抵押合同纠纷是指当事人之间因订立、履行、变更、终止抵押合同发生的权利义务纠纷。

抵押合同为要式合同。抵押涉及的财产数额较大，法律关系比较复杂，而且要在一段时间内为债权担保，因此，法律要求采用书面形式订立抵押合同。至于书面形式，可以是一般书面形式，即仅由当事人采用书面文字形式就抵押权的设立及其内容达成的协议，并经当事人签名或者盖章，也可以是特殊书面形式，即除当事人之间的一般书面合同外，还履行公证、签证、审核等其他法律手续。