渔业承包合同是指发包方与承包方签订的关于开发经营和利用集体经济组织所有的渔业资源和依法取得使用权的国家渔业资源的合同，以及各承包方之间签订的关于转让、转包和互换承包经营标的物的合同。

渔业承包合同纠纷是指当事人之间因订立、履行、变更、终止渔业承包合同发生的权利义务纠纷。